Nấm mộc nhĩ

Nấm mộc nhĩ hay còn được gọi là nấm mèo hay mộc nhĩ đen, là loại thực phẩm tự nhiên có hương thơm dễ chịu, vị ngọt dai tự nhiên. Khá phổ biến trong nền ẩm thực Việt, với đa dạng cách chế biến. Và đặc biệt là rất giàu chất dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích tốt cho cơ thể.

Đặc điểm của nấm mộc nhĩ

Nấm mộc nhĩ có hình dạng giống như tai người, thân có màu trắng dày và dai, mặt trên của nấm có màu đen sẫm hoặc đen cánh dán, mặt dưới thì có màu sáng kem, bề mặt nấm mịn màng hơi nhẵn. Mùi hương thơm dễ chịu, xen lẫn chút mùi của đất.

Nấm mộc nhĩ thường được mọc vào khoảng từ tháng 8 đến tháng 12 và cũng có thể sang đến tháng 3 năm sau(tùy vào khí hậu của từng vùng). Sau khi được hái về nấm thường sẽ được người dân đem đi rửa sạch và phơi hoặc sấy khô để có thể dùng được lâu hơn.

Khi dùng ngâm trong nước, nấm nở ra rất mềm mại nhưng vẫn giữ được độ dai tự nhiên đặc trưng. Đặc biệt, nấm mộc nhĩ không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể.

Đặc điểm nấm mộc nhĩ – Ảnh sưu tầm

Giá trị dinh dưỡng trong nấm mộc nhĩ

Theo nghiên cứu thì nấm mộc nhĩ là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Như:

• Chất xơ: Giúp hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa chứng táo bón và duy trì sức khỏe đường ruột. Bên cạnh đó chất xơ trong nấm mộc nhĩ cũng giúp kiểm soát lượng đường trong máu và giảm cholesterol.
• Protein: Dù nấm mộc nhĩ là một thực phẩm thực vật, nhưng nó cung cấp một lượng protein đáng kể, giúp hỗ trợ sự phát triển và sửa chữa các mô trong cơ thể.
• Vitamin B2: Giúp hỗ trợ quá trình chuyển hóa năng lượng, cải thiện chức năng thần kinh và duy trì một làn da khỏe mạnh.
• Sắt: Giúp ngăn ngừa tình trạng thiêu máu và hỗ trợ quá trình sản xuất hồng cầu.
• Canxi: Giúp duy trì xương và răng chắc khỏe, đồng thời hỗ trợ chức năng cơ bắp và thần kinh.
• Kali: Giúp điều hòa huyết áp, hỗ trợ chức năng tim mạch và ngăn ngừa đột quỵ.
• Magie: Hỗ trợ chức năng cơ và thần kinh, điều hòa nhịp tim, và góp phần duy trì hệ miễn dịch khỏe mạnh.
• Chất chống oxy hóa: Ngăn ngừa lão hóa, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính và giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do.
• …

Giá trị dinh dưỡng trong nấm mộc nhĩ – Ảnh sưu tầm

Tác dụng của nấm mộc nhĩ

• Trong y học cổ truyền, nấm mộc nhĩ có vị ngọt, tính bình, nên có tác dụng lương huyết chỉ huyêt, giải độc, hoạt huyết nhuận táo và ích khí dưỡng âm.
• Còn theo Đông y thì nấm mộc nhĩ có thể giúp giảm nhiều chứng huyết như: rong kinh, băng huyết, ho ra máu, tiểu ra máu,… bằng cách sao khô nấm để tán thành bột uống.
• Nấm mộc nhĩ còn giúp cải thiện được thành mạch, giảm độ mỡ trong máu, hỗ trợ ngăn chặn việc hình thành những mãng xơ vữa và quá trình ngưng kết tiểu cầu ở các bệnh tim mạch.
• Có khả năng giải độc, kết dính những chất độc hại để thải ra ngoài theo đường tiêu hóa, và còn có thể làm tiêu di vật, bào mòn các loại sỏi kết tụ. Thế nên nhiều người khuyên rằng những người đang mắc bệnh sỏi thận thì nên ăn nhiều nấm mộc nhĩ theo chế độ phù hợp sẽ rất tốt.
• Nấm mộc nhĩ còn có tác dụng giúp nâng cao hệ miễn dịch, nhờ vào các chất xơ và chất trong có trong nấm.

Nấm mộc nhĩ có nhiều tác dụng hữu ích cho cơ thể – Ảnh sưu tầm

Lưu ý khi dùng nấm mộc nhĩ

• Không nên ngâm mộc nhĩ quá lâu, mà chỉ nên ngâm khoảng 15 – 30p. Bởi sẽ bị biến chất có nguy cơ dẫn đến ngộ độc.
• Không nên ngâm nấm mộc nhĩ với nước nóng, bởi thành phần mofortline còn sót lại trong mộc nhĩ khô là chất độc hại.
• Không sử dụng mộc nhĩ tươi, bởi mộc nhĩ tươi có chứa chất mofortline, dễ gây ngứa ngày, phù nề sau khi ăn.
• Không nên dùng cho phụ nữ mang thai trong 3 tháng đầu, bởi nấm mộc nhĩ có tính hàn trơn nên rất dễ sẩy thai.

Lưu ý khi sử dụng nấm mộc nhĩ – Ảnh sưu tầm

Nấm mộc nhĩ không chỉ là một nguyên liệu ẩm thực phong phú mà còn là một thực phẩm có lợi cho sức khỏe, góp phần vào chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh. Nếu bạn đang có nhu cầu mua nấm mộc nhĩ rừng Tây Bắc thì hãy điền thông tin vào form đặt hàng bên trên hoặc liên hệ trực tiếp cho Đặc sản Tây Bắc để được tư vấn chi tiết nhất nhé!.