Cá Trắm sấy đặc sản dân tộc Khơ mú (3 sao)

Từ ngàn đời xưa đồng bào Khơ Mú có tập quán sinh sống tại các khe suối, đời sống gắn liền với làm nương rẫy và đánh bắt cá suối. Do vậy, dân tộc Khơ Mú có nhiều món ăn độc đáo được chế biến từ cá, trong đó có món cá sấy.Cá sau khi đánh bắt được sơ chế sạch sẽ và tẩm ướp gia vị như ớt khô, hạt mắc khén (hạt Sẻng), riềng, lá cây rau húng bản địa (hái ven rừng), muối, mỳ chính… cá được tẩm ướp trong vòng 30 phút để gia vị ngấm đều vào thịt cá, rồi đặt cá vào phên sấy trên bếp lửa hồng bằng củi cây thành gạnh.
Cá sau khi sấy sẽ bảo quản được lâu hơn. Khi ăn đem cá sấy nướng qua bếp lửa hồng, hương thơm của thịt cá hòa quyện với gia vị đã được tẩm ướp, làm cho các thực khách khó có thể cưỡng lại được cảm giác thèm thuồng.