Cá mẳm

Giới thiệu về đặc sản cá mẳm

Cá mẳm, nghe qua cái tên chắc hẳn bạn sẽ có nhiều thắc mắc về món ăn đặc sản này lắm đúng không nào?. Chẳng hạn như: cá mẳm là cá gì, món gì? hay cá mẳm có phải là mắm cá không?,… . Đây là một món ăn đặc sản độc đáo của người dân tộc Thái ở vùng Tây Bắc Việt Nam, phổ biến tại các tỉnh như: Sơn La, Điện Biên, Lai Châu. Là món ăn đặc sản không chỉ nói lên nền văn hóa ẩm thực phong phú của dân tộc Thái mà còn mang đậm dấu ấn riêng của vùng đất này với các nguyên liệu tự nhiên, cùng kỹ thuật chế biến chuẩn truyền thống của người dân nơi đây.

Món ăn này đã xuất hiện từ rất lâu đời, khi người Thái sống chủ yếu dựa vào ngành nông nghiệp và đánh bắt cá ở các con suối, sông, hồ,… . Lúc này điều kiện bảo quản thực phẩm chưa được hiện đại như bây giờ, và họ đã nảy ra được phương pháp ủ/muối cá để bảo quản và sử dụng được lâu dài hơn, đồng thơi tạo nên một món ăn mang hương vị đặc trưng. Từ đó món ăn này được lan truyền đến nay và được rất nhiều thực khách từ phương xa biết đến và tìm mua để thưởng thức, bởi cái hương vị của nó rất là “cuốn”.

Cá mẳm có hương vị chua chua, mặn mặn đậm đà của cá, hòa quyện với mùi thơm đặc trưng của thính và riềng rất hấp dẫn vị giác.

Đặc sản cá mẳm Tây Bắc – Ảnh từ Lò Khánh

Quy trình làm cá mẳm chuẩn vị truyền thống tại Đặc sản Tây Bắc

Để có được những mẻ/hũ cá mẳm ngon chất lượng, thì khi chế biến cần đòi hỏi người làm phải có kinh nghiệm cùng sự tỉ mỉ, cẩn thận từ khâu lựa chọn cá, đến khâu sơ chế cá và đóng thành sản phẩm. Và đặc sản cá mẳm tại Đặc sản Tây Bắc thì chắc chắn chúng tôi luôn cam kết ở các tiêu chí đó, qua các bước chế biến như sau:

• Bước 1: Chọn cá, cá ở đây chúng tôi thường dùng các loại cá tươi được bắt sống từ sông, suối như: cá chép, cá măng, cá lăng,… . Sau đó sẽ mang đi rửa và làm sạch cá, đối với những con cá to như cá chép thì chúng tôi sẽ lọc hết xương và da cá thật sạch sẽ rồi mới mang đi tẩm ướp.

Sơ chế cá – Ảnh từ Lò Khánh

• Bước 2: Sau khi đã sơ chế cá sạch sẽ xong thì sẽ đem đi thái nhỏ từng khúc vừa ăn. Tiếp đến sẽ rửa lại qua 1 lần với rượu trắng cho bớt mùi tanh rồi vớt ra để ráo nước.
• Bước 3: Tẩm ướp gia vị: Trước tiên cho một ít tỏi băm và muối vào trộn đều ướp trong khoảng 3-4 ngày, sau đó lấy cá ra và cho vào một ít xả khô, ớt khô băm và một ít thính gạo rang, rồi trộn đều cho vào lọ/hũ/chum sành, đậy kín nắp và ủ trong khoảng 20 ngày đến 1 tháng là có thể dùng được rồi. Lưu ý nên để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Tẩm ướp gia vị – Ảnh từ Lò Khánh

• Bước 4: Đóng gói thành phẩm để mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng nhất.

Tại Đặc sản Tây Bắc, chúng tôi tự hào cung cấp đặc sản cá mẳm chất lượng, sản phẩm được chế biến từ những con cá tươi ngon nhất, và ủ theo phương pháp chuẩn hương vị truyền thống của người Thái. Mỗi mẻ cá mẳm đều giữ trọn hương vị đặc trưng: đậm đà, thơm nồng, với vị chua nhẹ hấp dẫn của cá. Sản phẩm của chúng tôi cam kết không chỉ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực độc đáo mà còn là sự an tâm về chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm.

Nếu bạn đang có nhu cầu thưởng thức món ăn đặc sản này thì đừng quên gọi ngay cho Đặc sản Tây Bắc hôm nay nhé!.

_____________________

THÔNG TIN SẢN PHẨM:

• Nguồn gốc xuất xứ: Lai Châu, Tây Bắc
• Trọng lượng: 250g
• Thành phần: Các loại cá suối tươi, cá chép, cá lăng,…,củ riềng, cùng các loại gia vị đặc trưng khác.
• Sản phẩm đã được cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm.

CÁCH SỬ DỤNG VÀ BẢO QUẢN:

Cách sử dụng

Cá mẳm tại Đặc sản Tây Bắc đã được tẩm ướp chuẩn vị truyền thống người Thái, nên khi mua về bạn có thể mở ăn ngay được, hoặc mang đi hấp, nướng lên ăn kèm với cơm rất ngon. Và bạn cũng có thể chế biến nêm nếm thêm gia vị nếu muốn tăng thêm độ, mặn ngọt, tùy vào khẩu vị, sở thích của mỗi người.

Cách bảo quản:

• Bảo quản sản phẩm trong ngăn mát tủ lạnh.
• Hạn sử dụng: 06 tháng kể từ ngày sản xuất(Ngày sản xuất được in trên bao bì).

YÊN TÂM MUA SẢN PHẨM CỦA CHÚNG TÔI VÌ:

• Sản phẩm được sản xuất đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm, luôn được kiểm tra định kì về vi sinh để đảm bảo không có tạp chất lạ.
• Cam kết nguồn cá sạch sẽ, sản phẩm chất lượng.
• Nguyên liệu chế biến chất lượng cao, không chất bảo quản, được tẩm ướp chuẩn hương vị truyền thống của đồng bào người Thái vùng Tây Bắc.
• Vận chuyển & giao hàng trên toàn quốc từ 2-4 ngày
• Giá tận lò không qua trung gian
• Đổi, trả, hoàn tiền 100% nếu không ưng ý về chất lượng.