Thực phẩm - Đồ uống

Thịt trâu sấy là một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng núi Tây Bắc, mang đậm hương vị núi rừng và bản sắc văn hóa của đồng bào dân tộc nơi đây, đặc biệt là người Thái và người Mông. Được chế biến hoàn toàn thủ công, thịt trâu sấy thường được làm từ phần bắp của con trâu, được thái miếng dài, tẩm ướp cùng các loại gia vị đặc trưng như ớt, gừng, sả, mắc khén – một loại hạt tiêu rừng tạo nên hương thơm cay nồng khó quên.

Sau khi ướp, thịt được hong khô bằng khói bếp trong nhiều giờ liền, nhờ đó giữ được độ dai, ngọt tự nhiên và mùi thơm đặc trưng. Mỗi miếng thịt trâu sấy là sự kết tinh của tinh hoa ẩm thực vùng cao, vừa đơn sơ mộc mạc, vừa đậm đà khó quên. Khi ăn, người ta thường xé nhỏ thịt thành sợi, có thể chấm cùng chẩm chéo – một loại nước chấm đặc trưng của người Thái – để cảm nhận trọn vẹn hương vị núi rừng.

Thịt trâu sấy không chỉ là món ăn ngon mà còn là món quà ý nghĩa mang đậm dấu ấn Tây Bắc, thích hợp để biếu tặng hay thưởng thức trong những dịp sum họp, lễ Tết.