Miến dong Bình Lư, một sản phẩm đặc trưng của xã Bình Lư, tỉnh Lai Châu, từ lâu đã được người tiêu dùng nhiều nơi ưa chuộng, đặc biệt vào dịp cuối năm. Không chỉ đơn thuần là một món thực phẩm, miến dong nơi đây còn là kết tinh của kinh nghiệm sản xuất lâu đời, sự tỉ mỉ trong từng công đoạn và tinh thần gìn giữ nghề truyền thống của người dân địa phương.
Để làm ra những sợi miến đạt chất lượng, người dân Bình Lư bắt đầu từ khâu lựa chọn nguyên liệu. Củ dong riềng được chọn phải đảm bảo tươi, sạch, không bị hỏng. Sau đó, nguyên liệu được rửa kỹ, xay nhuyễn và lọc nhiều lần để thu được phần tinh bột mịn, trắng. Phần bột này tiếp tục được ngâm, rồi pha với nước sôi theo tỷ lệ phù hợp. Công đoạn đánh bột đòi hỏi sự khéo léo và kiên trì để bột đạt độ chín, dẻo và trong. Trước đây, việc này hoàn toàn làm thủ công, tốn nhiều công sức; ngày nay, nhờ có sự hỗ trợ của máy móc, người dân đã giảm bớt phần nào sự vất vả nhưng vẫn giữ được yêu cầu nghiêm ngặt về chất lượng.
Sau khi bột đạt tiêu chuẩn, người sản xuất đưa vào máy ép để tạo thành sợi miến. Đây là công đoạn quan trọng, đòi hỏi người làm phải thao tác nhanh và đều tay để sợi miến không bị dính hay vón cục. Từ nhu cầu của thị trường, người dân cũng đã cải tiến máy móc để tạo ra những sợi miến nhỏ, đều, phù hợp hơn với thị hiếu của người tiêu dùng hiện nay.
Công đoạn phơi miến đóng vai trò quyết định đến hình thức và hương vị sản phẩm. Miến được phơi trên các phên tre dưới ánh nắng tự nhiên vào những ngày trời quang đãng. Nhờ vậy, sợi miến trở nên thẳng, trong và có mùi thơm đặc trưng. Sau khi phơi nắng, miến còn được đưa vào hong trong bóng mát để tăng độ khô và độ dai, giúp sản phẩm không bị gãy vụn khi vận chuyển và bảo quản lâu dài.
Khi đã đạt yêu cầu, miến được thu lại, cắt thành từng đoạn vừa phải và đóng gói cẩn thận. Hiện nay, nhiều hộ gia đình đã đầu tư máy móc hiện đại để hỗ trợ các khâu cắt và đóng gói, giúp sản phẩm trở nên đồng đều, tiện lợi hơn cho người sử dụng. Nhờ sự chú trọng từ khâu sản xuất đến hoàn thiện, miến dong Bình Lư đã đạt chứng nhận OCOP 3 sao, khẳng định chất lượng và uy tín trên thị trường.
Không chỉ mang lại giá trị kinh tế, nghề làm miến dong còn góp phần quảng bá hình ảnh địa phương. Vào những tháng cuối năm, du khách đến xã Bình Lư thường bị thu hút bởi hình ảnh những giàn miến phơi dài, tạo nên một nét đẹp bình dị mà đặc sắc. Sản phẩm miến dong theo chân người mua đi khắp nơi, trở thành một phần không thể thiếu trong nhiều bữa ăn gia đình, nhất là trong dịp Tết cổ truyền.
Có thể nói, miến dong Bình Lư không chỉ là một sản phẩm nông nghiệp mà còn là biểu tượng của sự cần cù, sáng tạo và tâm huyết của người dân nơi đây. Với sự nỗ lực không ngừng trong việc nâng cao chất lượng, sản phẩm này ngày càng khẳng định được vị thế và tiếp tục chiếm được lòng tin của người tiêu dùng trong và ngoài nước.
Link sản phẩm: https://laichau.biz/?s=mi%E1%BA%BFn+dong&product_cat=0&post_type=product
Tác giả: Hà Giang
Không có sản phẩm nào trong giỏ.